Vollautomatisch ins Fassl
die Fassabfüllung
In vielen Gastronomiebetrieben wird unser Bier den Gästen vorrangig aus dem Fass angeboten. Deswegen hat die Fassabfüllung neben der Flaschenabfüllung für uns eine wichtige Bedeutung. Durch eine vollautomatische Abfüllanlage, welche von unseren Mitarbeitern liebevoll "Kegmaster" genannt wird, werden alle Arbeitsschritte separat gesteuert und streng kontrolliert. Das hat wiederum einen positiven Einfluss auf die hohe Qualität unserer Biere.
Die Arbeitsschritte der Fassabfüllung unterteilen sich in Restentleerung, Außenreinigung, Innenreinigung und Abfüllung. Im ersten Schritt werden Restflüssigkeiten und restliches CO2 aus den Fässern gesaugt, die hinterher mit heißem Wasser von außen gereinigt werden. Bei der Innenreinigung werden die Fässer zuerst mit Lauge grundgereinigt, um organische Verunreinigung, wie z.B. Heferückstände zu entfernen und danach mit Säure behandelt damit anorganische Partikel, wie z.B. Bierstein gelöst werden können. Nach diesen beiden Schritten werden die Fässer immer mit Heißwasser ausgespült. Im letzten Schritt der Innenreinigung werden die Fässer mit heißem Wasserdampf sterilisiert.
Mit 2,5 Bar ins Fass
Nachdem die Fässer von innen und außen gereinigt wurden, kommen diese in die Füllstation zur Gegendruckabfüllung. Ähnlich wie bei der Flaschenabfüllung werden die Fässer mit CO2 gespült, um Sauerstoff zu entfernen und somit die spätere Oxidation des Bieres zu verhindern. Auf diese Weise wird verhindert, dass sich das Bier schnell und ungewünscht geschmacklich verändert. Anschließend wird das Bier unter einem Druck von ca. 2,5 Bar in die Fässer gefüllt bis das Fass drucklos ist und der Füller entfernt werden kann. Der "Kegmaster" füllt ca. 60 Fässer pro Stunde. Wir füllen unsere Biere in 15,5l, 20l, 30l und 50l Fässern ab. Welches Bier in welchem Gebinde erhältlich ist, findet ihr hier. Am häufigsten füllen wir jedoch das Schönramer Hell im 30l und im 50l Fass ab, gefolgt vom Schönramer Weißbier im 30l Fass. Jetzt können unsere Fässer auf die Reise gehen, um unsere Kunden zu begeistern.
Ps. Unsere Fässer gibt es auch mit bayerischem Anstich. Wenn du also gerne für deine nächste Party deine Freunde mit einem Bierfassl vom Schönramer überraschen möchtest bestelle bei deinen Schönramer - Händler des Vertrauens vor.
Brauerei Schönram - Produktion
